Metsä Groupin Viesti 4 - 2021

ASIAKAS

INFO

Mustat Katrin-annos- telijat sopivat hyvin Dam Barin rosoisiin ja näyttäviin wc-tiloihin.

Dam Bar TAMMERKOSKEN rannalla sijaitseva ravintolakokonai suus. SISÄTILOISSA on 250 asiakaspaikkaa ja kesällä terassilla 320 paikkaa. RAVINTOLASSA on usein tapahtumia livemusiikin ja urheilun ystäville sekä mah dollisuus järjestää myös yksityis- tai yritystilaisuuksia.

Katrin on vastaus kiristyneisiin hygieniavaatimuksiin Tamperelainen suosittu ravintola Dam Bar teki koronan aikana saman kuin monet muutkin ravintolat: katsoneet hygieniajärjestelmäänsä kriittisellä silmällä ja varmista neet ratkaisun ajantasaisuuden. Dam Barissa päädyttiin Katrin-hygieniaratkaisuun.

TEKSTI JA KUVAT JULIA LAAKSONEN

PANDEMIA-AIKA on laittanut ravintolat ahtaalle monella tapaa. Yksi toiminnan edellytyksistä on ottaa huomioon kiristyneet hygieniavaati mukset – sekä asiakkaiden odotuksissa että viranomaisten suosituksissa. Dam Bar sai hygieniajärjestelmän valinnassa apua Katrin- tiimiltä. Katrin on Metsä Tissuen hygienia brändi ammattilaisille. Ennen kuin Dam Bar avasi ovensa alku kesällä, ravintolan tiloissa tehtiin mittava remontti, joka oli tarpeen, kun ravintola avasi ovensa pitkittyneen pandemian keskellä. Hygieniavaatimukset otettiin remontissa huo mioon, ja hygieniajärjestelmän valintaan kiinni tettiin erityistä huomiota. Asiakkaat haluavat kuivata paperilla Yrittäjä Kimmo Sirviö ja ravintolapäällikkö Samuli Hyvärinen ovat pitkän linjan osaajia ravintola-alalla, joten heillä on kokemusta ja vertailukohtaa aiempaan. ”Hygieniajärjestelmän pitää olla yksinker tainen ylläpitää ja käyttäjälle toimintavarma. Olemme todenneet paperin parhaaksi kuivaus tavaksi. Se on myös asiakkaiden toive”, Hyväri nen kertoo. Tutkimustieto tukee tätä arviota. Metsä Tissuen teettämän tutkimuksen* mukaan 89 prosenttia suomalaisista on sitä mieltä, että ravintolassa pitää olla tarjolla paperisia käsi

käyttö on vakiintunut osaksi ravintola-asiak kaiden rutiinia. ”Ihmiset eivät kuitenkaan näytä korvaavan sillä käsien saippuapesua. Saippuan kulutus on kasvanut, ja huuhdetta käytetään täyden tämään hygieniaa, esimerkiksi heti ravintolaan saavuttaessa”, Hyvärinen toteaa. ”Molempia tarvitaan. Ihmiset kyllä huo mauttavat välittömästi, jos huuhde, saippua tai paperi on loppunut kesken”, Sirviö kertoo. ”Hygieniajärjestelmän pitää siis vastata kävijä määriin ja huoltoväleihin, jotta hyvä asiakas kokemus voidaan taata.”

pyyhkeitä. Lisäksi 82 prosenttia vastanneista oli sitä mieltä, että hyvin hoidettu wc-tila vai kuttaa mielikuvaan koko ravintolasta. Vastuullisuus vaikutti valintaan Dam Barin tiloihin ja kävijämäärään soveltuva hygieniaratkaisu kartoitettiin yhdessä Katrin- edustajan kanssa. Myös vastuullisuusasiat käytiin läpi, sillä niilläkin oli painoarvoa kump panin valinnassa. Ravintolan käyttämät Katrin- pehmopaperit valmistetaan lähellä Tampe retta, Metsä Tissuen Mäntän tehtaalla. ”Meille kerrottiin Metsän arvoketjusta aina metsänhoidosta lopputuotteeksi saakka sekä siitä, miten ympäristö otetaan huomioon koko matkalla. Nämä ovat tärkeitä asioita”, Hyväri nen toteaa. ”Yrityksen kotimaisuus ja hyvä palvelu ovat yrittäjän mielestä aina liputettavia asi oita”, Sirviö lisää. Uusi normaali ”Aurinkoinen sää ja koskinäköala täyttivät terassimme välillä lähes tungokseen asti. Kesä osoitti kuitenkin sen, että ihmiset kiinnit tävät paljon huomiota hygieniaan ja noudat tivat terassille määritettyjä istumapaikkoja”, Hyvärinen kertoo. Hygieniatottumukset ovat ehkä muut tuneet pysyvästi. Esimerkiksi käsihuuhteen

SAMULI HYVÄRINEN RAVINTOLAPÄÄLLIKKÖ

KIMMO SIRVIÖ YRITTÄJÄ, DAM BAR

* Katrin Toilet Study 2021/TNS Kantar

54 | metsä groupin viesti