ASIAKAS
Teksti Tiina Tassi Kuvat Seppo Samuli
Palvelukeskus Helsinki
KUMPPANI Helsingin kaupungin kouluissa ja päiväkodeissa, monissa palvelukeskuksissa, palvelutaloissa ja sairaaloissa. KOKEMUSTA ruokapalveluiden hoitamisesta jo 100 vuoden ajalta. METSÄ TISSUEN tuotteet ovat päivittäisessä käytössä: SAGA Vuokapaperi ja Paistovuoka, Katrin- paperit ja -annostelijat.
Juha Kinnunen valmisti kala-annokset kätevästi SAGA Vuokapaperin avulla.
Kotiruoka-idealla aterioita sadoille senioreille SAGA Vuokapaperi sujahtaa näppärästi vuokaan. Paperin päälle asetetaan ripeässä tahdissa kalapalat, jotka saavat pinnalleen maukkaan kuorrutteen – eikä aikaakaan, kun herkullisesti tuoksuvat ateriat ovat valmiita nautittavaksi.
PALVELUKESKUS Helsinki tuottaa Kustaan- kartanossa ravitsemuspalveluita helsinkiläi- sille ikäihmisille ja Helsingin kaupungin henki- löstölle. Kustaankartanon palvelukeskuksessa on noin 560 asukasta, joille valmistetaan päi- vittäiset ateriat. Lisäksi keittiö valmistaa noin 700 lounasta arkipäivisin Malmin, Laakson ja Auroran sairaaloiden henkilöstöravintoloihin. Metsä Tissuen tuotteet ovat jatkuvassa käytössä. Palvelukeskuksen keittiössä käyte- tään SAGA Vuokapaperia ja Paistovuokia. Keit- tiöstä sekä saniteetti- ja taukotiloista löytyvät Katrin-paperit ja -annostelijat. ”Meille tärkeitä asioita ovat ekologisuus, ruoan terveellisyys, kustannustehokkuus ja kotimaisuus”, palveluesimies Arja Nummela Palvelukeskus Helsingin Monipalvelut-yksi- köstä toteaa. ”Huomasinkin nopeasti, että SAGAn ruoanlaittopaperit vastaavat kaikkiin näihin kriteereihin. Ruokahävikki pienenee, kun ruoka ei enää pala vuoan reunoihin kiinni. Samalla astiahuolto helpottuu huomattavasti,
ten ravitsemussuosituksiin. Ruoanlaittopaperi nousee esiin jo reseptiikasta.” Nummela kertoo olevansa vankkuma- ton ruoanlaittopaperin kannattaja. ”Vuoraan kotona vuoat leivinpaperilla. Ihan ehdoton suo- sikki leivinpaperi on silloin, kun grillaan juustoa tai kalaa: grilli pysyy siistinä, ja ruoka kypsyy kauniisti putoilematta ritilöiden väliin.”
ja energian, veden ja pesuaineen kulutus las- kevat. Tätä kautta ruoanlaittopaperi vähentää ympäristökuormitusta. Ja kun vuoat vuorataan paperilla, ei niitä tarvitse voidella rasvasuih- keella. Paperi on kompostoituva ja tuote koti- maisesta raaka-aineesta Suomessa tehty.” ”Uskon, että kartonki- ja paperituotteet tai- puvat tulevaisuudessa vaikka mihin ja korvaa- vat monessa paikassa alumiinin ja muovin. Kun asiaa miettii, niin onhan tämä ihan selvästi tulevaisuuden juttu.” ”Meillä SAGA Vuokapaperia käytetään tosi monipuolisesti laatikkoruokien, paistoksien ja kappaletuotteiden valmistuksessa. Ja jännä asia, että esimerkiksi kaalilaatikosta tulee jopa parempaa ja mehukkaampaa, kun vuoassa on käytetty paperia. Ruokakemia on mielenkiintoi- nen juttu”, Nummela toteaa. ”Me teemme ruokaa kotiruoka-idealla eli itse alusta saakka valmistaen. Apuna tässä on tuotekehityksen suunnittelema resep- tiikka, joka perustuu valtakunnallisiin ikäihmis-
ARJA NUMMELA PALVELUESIMIES PALVELUKESKUS HELSINGIN MONIPALVELUT
54 | metsä groupin viesti
Powered by FlippingBook