Metsä Groupin Viesti 4 - 2024

4/24

METSÄ GROUPIN VIESTI

SAARAN JOULURESEPTI VIESTIN LUKIJOILLE Päärynä-puolukka-inkivääripiirakka

Puukuitu kestää korkeita lämpötiloja eikä kemikaaleja tarvita.

12–15 palaa. n. 20x30 cm vuoallinen

M austeinen jouluinen piirakka saa mehevyytensä päärynä soseesta ja kirpeyttä puolukoista. SAGA-leivinpaperista saat taiteltua pursotinpussin, jonka avulla piirakka koris- tellaan. Kauniisti pursotetut reunat tekevät piirakasta kuin lahjapaketin. Näin piirakasta saa kauniin ja herkullisen viemisen vaikka joulunalun juhliin. SAGA-leivinpaperi kannattaa kastella veden alla ja puristaa kuivaksi ennen uunivuokaan asettelua, jolloin se asettuu vuoan myötäisesti. SAGAn sydänkuvioitu leivinpaperi sopii hyvin myös leivoksen tarjoiluun.

tuoteturvallisuusvaatimukset eri puolilla maailmaa. Jatkossa asiakkaille on pys tyttävä kertomaan yhä tarkemmin, miten tuotteet käyttäytyvät elinkaarensa lop pupäässä, esimerkiksi kierrätettäessä tai kompostoitaessa”, hän toteaa. Metsä Tissue tuottaa leivinpaperia Suomessa ja Saksassa. Suomessa paperia tuotetaan yhdellä paperikoneella pehmopaperitehtaan yhteydessä Mäntässä. Saksassa tuotanto laitos sijaitsee Euroopan markkinoi den näkökulmasta keskeisesti Dürenin paperiteollisuuskaupungissa. LEIVINPAPEREIDEN KORKEA rasvatii viys syntyy muita paperilaatuja pidem mästä sellun jauhatuksesta. Tämän ominaisuuden aikaansaamiseksi ei käy tetä kemikaaleja. Paperin pinta saadaan päällysteen avulla tarttumattomaksi. Päällysteenä käytetään hyvin ohutta sili konikerrosta. Kuumuuden kesto syntyy pohjoisesta havukuidusta. ”Puukuitu kestää jo valmiiksi korkeita lämpötiloja eikä siihen tarvita kemi kaaleja. Paperista ei saa siirtyä mitään aineita ruokaan kovissakaan lämpö tiloissa. Ruokaa valmistaessa tai leipo essa paperin lämmönkestoon vaikuttaa myös muun muassa paistoaika ja paperin peittoaste. Lisäksi pitää huolehtia, ettei paperi osu uunin vastuksiin”, Kesäniemi sanoo. Metsä Tissuen tiivispaperiliiketoimin nan näkymät ovat valoisat, koska leivin paperimarkkinat kasvavat koko maail massa. Syynä kasvuun on, että kuluttajat haluavat löytää vastuullisesti valmistet tuja papereita, joilla korvataan fossiilisia tuotteita ja jotka helpottavat ruoan val mistusta ja pakkaamista. Laadukkaille ruokakontaktipape reille löytyy uusia käyttökohteita etenkin ruoan pakkaamisessa, jossa käytetään paljon fossiilisia raaka-aineita sisältäviä tai kemiallisesti käsiteltyjä papereita.

Taikina 7,5 dl vehnäjauhoja 3,5 dl fariinisokeria 2,25 tl ruokasoodaa 1 tl vaniljasokeria 1 tl kanelia 1 tl kardemummaa 2 rkl raastettua inkivääriä

ripaus suolaa 2 dl rypsiöljyä 2,5 dl (kasvipohjaista) maitoa 5 dl päärynäsosetta 2,5 dl puolukoita 3 päärynää + koristeluun 1–2 päärynää Kuorrute 200 g (maidotonta) voita 4 dl tomusokeria 150 g maustamatonta (vege)tuorejuustoa

Valmistus 1. Lämmitä uuni 180-asteiseksi.

2. Pilko taikinaa varten kolme päärynää pieniksi palasiksi. 3. Sekoita taikinan kaikki taikinan ainekset keskenään. 4. Kastele SAGA-leivinpaperi juoksevan veden alla märäksi ja purista sen jälkeen kuivaksi. Asettele leivinpaperi n. 20 x 30 cm uunivuokaan. 5. Levitä taikina uunivuokaan. 6. Pilko vielä kaksi päärynää ohuiksi siivuiksi ja asettele ne piirakan päälle viuhkamaisesti. 7. Paista piirakkaa 35–40 minuuttia. Kokeile tikulla piirakan keskeltä, että se on kypsää. 8. Anna piirakan hetki jäähtyä ennen koristelua. 9. Koristelua varten ota voi ja tuorejuusto huoneenlämpöön. 10. Vatkaa huoneenlämpöinen voi pehmeäksi ja kuohkeaksi sähkö vatkaimella, n. 5 minuutin ajan. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa se joukkoon. Vatkaa lopuksi tomusokeri joukkoon. 11. Taittele SAGA-leivinpaperi kartion malliseksi ja teippaa rullalle. Aseta tähtitylla leivinpaperin sisään. Lusikoi kuorrute askarreltuun pursotinpussiin ja pursota piirakalla reunukset. 12. Piirakka säilyy hyvin jääkaapissa muutaman päivän, jossa maut vain mehevöityvät.